簡單食譜》蔥花卷作法～原來是這樣捲！小朋友也會捲蔥花捲！層層口感好好吃！
2021.05.24
Yuki上菜
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還没做過葱花卷之前，都以為捲蔥花卷很難，實際做過才知道原來很簡單！
即便是前置作業捲麵團也是很快速，揉均勻不黏手就好了
這次的親子DIY蔥花卷，大部分都是小西瓜幫忙的呢！
在家也可以玩麵團當作運動～很有趣哦！
蔥花卷怎麼捲？這篇就告訴大家小技巧～
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目錄
捲蔥花卷影片蔥花卷／食譜蔥花卷／作法其它簡單食譜
捲蔥花卷影片
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▲捲蔥花卷影片可看上面喲！！
蔥花卷／食譜
蔥花卷 食材》
中筋麵粉 300g
酵母粉 3g
橄欖油 10g
糖粉 20g
水 160g
青蔥 10根
鹽 少許
這次的食譜是參考網路上的作法，看了幾個食譜和影片，決定自己跟小孩一起來試試看！
最後是以cookpad上mayli chen 的簡單煮藝食譜為主，再來修改~
其實作法不難，但有一些小技巧
像是舖蔥的方法，還有將蔥花卷捲起來的手法，都是有小撇步的
學起來之後就可以做出好吃蔥花卷了
蔥花卷／作法
蔥花卷 步驟
中筋麵粉加入酵母粉、橄欖油、糖粉之後，先倒一半的水，用筷子撥開
分次倒入其它的水，用筷子攪拌，直至麵團變成一片片的片狀
接著用手將麵團揉成不黏手的狀態(如果麵團有點乾，就加一咪咪的水)
麵團放進盆裡，電鍋裡加一杯熱水，以保溫的狀態讓麵團發酵(不要按下去煮哦!!)
大約30分鐘左右，麵團長成2倍大，取出擀平成長方形的樣子
刷上一層油(橄欖油或沙拉油都可以)灑上一點點的鹽(不要太多)
於中間1/3的的地方舖上青蔥
右邊1/3折過來中間，壓一壓並刷上一層油，灑上一點點的鹽，舖上青蔥
左邊1/3折到中間壓平
切成8等份
取一份用筷子從中間用力壓下去
筷子從底下的中間提起後，另一手麵團拉住
輕輕拉開後，快子轉3圈，並將麵團繞成甜甜圈狀，收口捏緊
其它7份依上述方式捲成蔥花卷
將蔥花卷麵團放在包子紙上，等候發酵2倍大
鍋子的水滾了之後，開始蒸蔥花卷，12分鐘後取出
看文字可能有的地方會不太懂，大家要搭配以下的照片！就會很清楚了～
▲麵團長成2倍大
▲蔥花舖好舖滿！！！
▲切成8等份
▲取一份用筷子從中間用力壓下去
▲筷子從底下的中間提起後，另一手麵團拉住
▲輕輕拉開後，快子轉3圈，並將麵團繞成甜甜圈狀，收口捏緊（掉下來的青蔥，再將它塞回去）
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▲捲蔥花卷影片可看上面喲！！
▲將蔥花卷麵團放在包子紙上，等候發酵2倍大
▲鍋子的水滾了之後，開始蒸蔥花卷，12分鐘後取出
▲自己做食材很簡單、很單純，發酵夠的話吃起來就很鬆軟
雖然自己蒸的不是很專業，外面有點醜醜的，但是口感不錯，味道也很自然～
下次放假在家，跟小孩一起試試看吧～小朋友會覺得很好玩！
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其它簡單食譜
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Yuki
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